Ten przepis pozwala przygotować doskonały krem francuski. Smakuje jak z piekarni i nie wymaga użycia twarogu, śmietany ani mascarpone.
Ma intensywny cytrynowy smak i aromat prawdziwej wanilii. Jest gęsty i plastyczny, można go używać do dekoracji ciast, babeczek, tortów i innych deserów.
Potrzebne składniki:
- Miękkie masło 400 g
- 6 żółtek jaj
- 200g drobnego cukru
- 80g wody
- 20g soku z cytryny
- Ekstrakt z wanilii 5g
Sposób przygotowania:
Wymieszaj 1 łyżkę stołową cukru z żółtkami.
Doprowadź wodę do wrzenia w rondelku. Dodaj pozostały cukier i gotuj przez 3 minuty, aż się całkowicie rozpuści.
Powoli wlej syrop cukrowy do żółtek. Ubij wszystkie składniki razem.
Po ostudzeniu wmieszaj do masy miękkie masło.
Dodaj ekstrakt waniliowy i sok z cytryny.
Ponownie zmiksować i kontynuować ubijanie przez około 2 minuty, aż krem będzie jednolicie puszysty.
Przygotowany krem francuski można od razu wykorzystać do dekoracji ciast lub przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez kilka dni.
