Odkryj, dlaczego sąsiadka nie może się oprzeć: szybki biszkopt z jogurtem i mascarpone czeka.

Sposób przygotowania biszkoptu z jogurtem i mascarpone idealnie nadaje się dla tych, którzy poszukują szybkiego i prostego w wykonaniu deseru. Przygotowanie tego smakołyku zajmuje jedynie 30 minut, a następnie wymaga chłodzenia w lodówce.

• Składniki na ciasto to: 6 jajek, 160 gram cukru, szczypta soli, 160 gram mąki oraz wiórki kokosowe do dekoracji.
• Składniki na krem to: 450 gram białego jogurtu, 250 gram mascarpone i 90 gram cukru pudru.

Początek przygotowania polega na rozbiciu jajek i oddzieleniu białek od żółtek. Następnie białka są ubijane z dodatkiem cukru i soli do momentu, gdy powstanie sztywna piana. Do niej dodaje się żółtka, a potem stopniowo wsypuje się mąkę, mieszając delikatnie, by masa pozostała puszysta. Gotowe ciasto należy wylać na formę o wymiarach 40×30 cm wyłożoną papierem do pieczenia, równomiernie rozprowadzić i piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 15 minut.

Przygotowanie kremu rozpoczyna się od umieszczenia jogurtu, mascarpone i cukru pudru w misce, które następnie ubija się na jednolitą masę. Po upieczeniu biszkopt należy ostudzić, usunąć papier, wyrównać brzegi i podzielić na ćwiartki, które później kroi się wzdłuż na cienkie warstwy. Brzegi ciasta zmielić na kruszonkę.

Na dwa arkusze ciasta rozsmarowuje się ćwiartkę kremu, kładzie kolejne warstwy ciasta i powtarza czynność, aż do wyczerpania składników. Na wierzch i boki ostatnich warstw nanosi się pozostały krem, dekoruje pokruszonymi kawałkami ciasta i wiórkami kokosowymi. Deser umieszcza się w lodówce na godzinę przed podaniem.