Ptasie mleczko: z tego przepisu wychodzi zawsze najsmaczniejsze. Rozpływa się w ustach. Pyszne jak w dzieciństwie
Ptasie mleczko jest jednym z najbardziej popularnych i pysznych ciast.
Ten lekki i prosty w wykonaniu deser można przygotować samodzielnie w domu korzystając ze sprawdzonego przepisu poniżej.
Składniki:
- 3 białka,
- 140 g cukru,
- 80 ml skondensowanego niesłodzonego mleka,
- 50 g masła,
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru waniliowego,
- 15 g żelatyny w proszku,
- 2 tabliczki gorzkiej czekolady.
Sposób przygotowania:
Żelatynę należy zalać 4 łyżkami wody, dokładnie wymieszać, aby nie powstały grudki, a następnie odstawić na bok do napęcznienia. Szklaną formę wyścielić papierem do pieczenia. Do garnka wlać mleko, dodać do niego masło i podgrzewać do jego rozpuszczenia co jakiś czas mieszając, aby nie przypaliło się. Ostudzić powstałą mieszaninę.
Żelatynę podgrzewać w małym rondelku na małym ogniu, a potem wsypać do niej 70 g cukru. Wszystko dokładnie mieszać do momentu rozpuszczenia się składników. Mieszanina nie może się zagotować. Odstawić na bok na kilka minut. Białka jaj ubić na sztywną pianę, a potem porcjami dodawać do niej pozostałą część cukru. Po połączeniu się składników, wlać żelatynę.
Następnie dodać również masło z mlekiem, a później wanilię. Wszystko razem dokładnie połączyć. Tak przygotowaną masę wlać do formy, a powierzchnię wyrównać szpatułką lub łyżką.
Całość wstawić do lodówki najlepiej na całą noc, aby dokładnie stężało i nie było płynne. Następnego dnia rozpuścić w kąpieli wodnej dwie tabliczki czekolady i na chwilę odstawić polewę do ostygnięcia, gdyż nie może być zbyt ciepła.