Przemiel grzyby przez maszynkę. Pamiętaj, by nie myć ich wcześniej. Powstałą w ten sposób masę rozcieńcz niewielką ilością wody i umieść w pojemniku.
Dodaj drożdże i całość delikatnie wymieszaj. Następnie dolej do masy pozostałą ilość wody. Pojemnik nakryj czystą i suchą ściereczką i odstaw na 2 tygodnie w ciepłym i ciemnym miejscu.