Kapuśniak, który sprawi, że goście poproszą o więcej: Ukraiński przepis, który musisz spróbować.
Tradycja słowiańskiej kuchni ceni sobie kapuśniak, potrawę przygotowywaną w wielu domach. Ta aromatyczna zupa, słodkawa i jednocześnie delikatnie kwaśna, zdobyła serca wielu.
Danie to, cieszące się popularnością wśród dorosłych i dzieci, jest szczególnie atrakcyjne dla najmłodszych. Dzieci, które często wykazują niechęć do warzyw, zaskakująco chętnie jedzą kapuśniak, nie zdając sobie sprawy, że to kapusta jest jednym z głównych składników. Przygotowanie kapuśniaka po ukraińsku to wyzwanie – krewni dosłownie nie mogą się od niego oderwać!
Przepis na kapuśniak ukraiński wymaga pewnych składników i kroków: Składniki:
- 700 g żeberek wieprzowych
- 500 g ziemniaków
- 500 g kapusty kiszonej
- 80 g proso
- 150 g cebuli
- 150 g marchewki
- 50 g koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka papryki
- Sól, pieprz czarny mielony według uznania
- 2 liście laurowe
- 2 ząbki czosnku
- Olej słonecznikowy
Instrukcje:
- Zacznij od pokrojenia żeberek.
- Następnie wrzuć mięso do gotowania. Dopraw bulion solą. Na oleju słonecznikowym podsmaż cebulę, aż stanie się przejrzysta.
- Marchewkę staraj na grubej tarce i dodaj do cebuli, smażąc przez kolejne 5-7 minut. Wyciśniętą i pokrojoną kapustę dodaj do reszty warzyw i dusz wszystko na wolnym ogniu przez 30 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Następnie dodaj do warzyw koncentrat pomidorowy oraz paprykę. Mieszaj dokładnie i trzymaj na ogniu jeszcze przez 5 minut. Proso przepłucz ciepłą wodą, zalej wrzątkiem i odstaw na 25-30 minut.
- Ziemniaki umyj, obierz i pokrój w kostkę.
- Do gotującego się bulionu dodaj ziemniaki i dopraw solą oraz pieprzem. Gdy ziemniaki będą niemal miękkie, dodaj proso i warzywa. Gotuj wszystko razem przez kolejne 10 minut, a na końcu dodaj liść laurowy i posiekany czosnek.
